Ring for bestilling af mad ud af huset Telefon: 47983390 / 28725697
Røgeristens frokostbuffet Marineret sild, krydder og karrysild m/ tilbehør Koldrøget laks m/asparges Varmrøget laks m/ røræg Æg og rejer m/ mayonnaise og citron Røgeristens hjemmelavede fisk- og skaldyrssalat Rødspætte fileter m/remolade og citron Lun leverpostej m/ tilbehør Lun steg m/ surt Tarteletter m/ høns i asparges Roastbeef m/ tilbehør Ost og frugt Røgeristens suprise dessert Hjemmebagt brød og smør Fri kaffe og te Pris pr couvert 149,- Børn under 6 gratis ifølge voksen For bordbestilling ring 47983390 eller 28725697 Buffet serveres i sæsonen og udvalgte weekender Samme buffet ud af huset eks. kaffe og te Ved minimum 10 couverter 159,- antallet binder 4 dage før leverings dato Der betales ved levering med mindre andet er aftalt. Kunden returnerer selv lånt service i rengjort tilstand Ved aftalt levering leveres ved hoveddør. Levering i Halsnæs ved under 25 couverter 150,-
Mad ud af huset
Buffet 1. Varmrøget laks, grøn salat, tomatsalat m/ feta, fløde bagte kartofler, helstegt us okse cuvette, bearnaise sauce hjemmebagt brød og smør. Pris pr couvert 159,-
Buffet 2. Koldrøget laks m/ asparges, marineret kæmpe rejer m/ estragon Aioli, tomat salat m/ feta og rødløg, spinatsalat m/ solsikke og parmesan flager, tzatziki, helstegt krydderkam, helstegt okse cuvette, bearnaise sauce, små stegte kartofler m/ krydderurter, hjemmebagt brød og dressing. Pris pr couvert 179,-
Buffet 3. Varmrøget laks m/ grønt, rejecocktail, carpaccio m/ parmesan og pinjekerner, tomatsalat m/ feta, bønner vendt m/ bacon og rødløg, pasta pesto, spæde salater m/ dressing, helstegt okse mørbrad, glaseret skinke, fløde kartofler, marineret kartofler, peber og bearnaise sauce samt brød og smør Pris pr couvert 199,-
Buffet 4. Varmrøget laks m/ tangsalat, koldrøget laks m/ asparges, marineret kæmperejer m/ Aio li, grønne asparges toppet m/ krebsehaler, melonsalat m/ feta, artiskok salat m/ friske urter og bacon, cæsar salat m/ croutoner, helstegt kalvemørbrad og svinemørbrad i svøb m/ pesto, smadrede ovnbagte kartofler m smør og urter, flødekartofler, okseglace m/estragon og fløde, chokoladetærte m/ årstidens frugt og råcreme. Pris pr couvert 269,-
Buffet 5. Skaldyrssuppe m/ urter i juillienne, koldrøgede lakseroser på tangsalat, grønne asparges toppet m/ rejer og dild olie, ristede jomfruhummere haler m/ hvidløg og citron, marineret kæmperejer m/ Aio li varmrøget lakse ri lette toppet m/ friske krydderurter, blinis m/ ørred rogn og cremefraiche okse carpaccio m/ høvlet parmesan, serrano skinke m/ salt mandler og oliven, kyllingen confit m/ bacon syltede svampe, hertil hjemme bagt brød og smør Pris pr couvert 299,-
Gryden. Labskovs m/ rødbeder, purløg, smør og hjemmebagt rugbrød eller Bøf stroganoff m/ oksemørbrad og ris Pris pr couvert 99,- (mindst 20 couverter)
Røgeristens tapas buffet Varmrøget laks m/ grøn tang, lakseroser m/ agurk og frisk dild, voulevant m/ krabbe salat, asparges m rejer/ marineret i hvidløg, ristet rugbrød og oliven m/ Aio li, Serano skinke m balsamico, dadler i baconsvøb, chorizo og lomo m/ rørt rygeost, Hjemmebagt focasia m pesto dip og olivenolie Pris pr couvert 179,-
Receptions menu Røget lakse roser på tang salat, Finger sandwich m krabbe salat Lynstegte kæmperejer m/ Aio li, Pate m/ cornichoner og mini toast, Voulevanter m/ hønsesalat og bacon, Serrano skinke m/ salt mandler og glace, Carpaccio m parmesan og pinjekerner, Dadler i baconsvøb, Emmentaler m/ frisk frugt, Hjemmebagt focasia m/ pesto dip og brunet smør pris pr couvert 99,- (min. 30 couverter)
Selskabsmenu Trio af laks: Røget lakse ri lette, koldrøget lakserose, Dampet laks. Hertil rå marineret agurk og asparges samt citrus og Hjemmebagt brød Hovedret: Helstegt oksemørbrad m/ fransk kartoffel gratin, rødløgs kompot Små nye gulerødder og asparges hertil oksesky smagt til med frisk timian Og fløde Dessert: Pannacotta med frisk bær vendt med Revet chokolade og frisk mynte samt flødekaramel og sirup Pris pr couvert 299,-