Velkommen til Røgeristen

Det er tid til at bestille årets julebuffet og nytårsmenu
NB: Husk at bestille i god tid!


– – – Nytårsmenu – – –

Starter
Hjemmelavet jomfruhummer-bisque med rejer og urter

Forret
Hjemmerøget laks med skaldyr med dildcreme, citron, og dild samt smør

Hovedret
Oksemørbrad med kartoffelgratin, spinattimbale, saltbagte rodfrugter med sauce bearnaise

Dessert
3 slags chokolade med syltede bær og knas

Hjemmebagt kransekage

Pris pr. couvert: 499.-
NB: Begrænset antal couverter
(Afhentes 31 december 11 – 14)

Røgeristens frokostbuffet 2022

Marineret sild m/ løg og kapers
Karrysild
Æg og rejer m/ mayo
Varmrøget laks fra egen ovn m/ røræg
Røgeristens fisk og skaldyrs salat
Fiskefileter m/ remoulade og citron
 Kold skinke med røræg og purløg
Flæskesteg m/ rødkål
Lun leverpostej m/ champion og bacon
Tarteletter m/høns i asparges
Hjemmebagt brownie
Brie m/ druer og kiks

Pris pr couvert 209,-
Minimum 10 couverter:

Tilkøb – Kr. 25,- pr. couvert
Hjemmebagt brød og smør

Antallet binder 7 dage før bestilte dato og leveres på engangsservice
Levering i Halsnæs 150,- til kantsten og fri levering v 30 couverter i Halsnæs
For bestilling ring 47983390 / 28725697

Tilkøb – 20,- pr. couvert
Frikadeller m/ surt
Mørbradbøf m/ champignon a la crème

Den lille buffet

2 slags sild med tilbehør
Varmrøget laks med røræg og purløg
Husets hjemmelavede krappesalat
Æg med rejer og mayonnaise
Skinke med røræg
Fiskefilet med remoulade og citron
Røget ål med røræg og purløg
Leverpostej med bacon og champignon
Tarteletter med høns i asparges
Lun flæskesteg med rødkål
2 slags ost med druer og kiks

Pris pr. couvert: 225,-
Min. ´5 couverter
Tilkøb brød og smør kr. 25,- pr. couvert

Buffet 1

Dampet laks med rejer og asparges samt rød dressing
Tomatsalat med feta og rødløg
Årstidens mixed salat m/ salt mandler og urter
Rosmarin bagt kalvesteg
Flødekartofler
Hjemmebagt brød og smør
Hertil rødvins sky

Pris pr. couvert: 189,-


Buffet 2

Ovnbagt laks toppet med rejer og asparges
Stegte kæmperejer med citron og hvidløg
Tomat salat med feta og rødløg
Årstidens mixed salat
Cæsar salat med salt mandler og parmesan
Flødebagte kartofler
Langtidsstegte Us cuvette
Mørbrad i serrano svøb
Bearnaisesauce
Hertil hjemmebagt brød, dressing og smør

Pris pr. couvert: 229,-


Buffet 3

Varmrøget laks med rejer og asparges
Tun Musse med ærteskud og skaldyr
Serrano skinke med glace og saltmandler
Årstidens mixed salat
Pasta salat med frisk spinat pesto og mandler
Broccoli salat med rosiner og rødløg
Flødekartofler
Små stegte kartofler
Helstegt oksemørbrad
Glaseret skinke
Estragon sauce og bearnaisesauce
Hjemmebagt brød, dressing og smør

Pris pr. couvert: 259,-


Buffet 4

Marineret kæmpe rejer med Aioli
Koldrøget laks med asparges
Okse carpaccio med parmesan og pesto
Sommerkål bagt m citrus og mandler
Avocado salat med sprødt rugbrød og hjerteblade
Spinat salat med parmesan og pinjekerner
Ovnbagt mos med krydderurter og øko fraice
Råstegte kartofler
Mild oksesky med fløde og estragon
Helstegt oksemørbrad
Kalve cuvette bagt med krydderurte
Hertil hjemmebagt brød, smør og dressing

Brownies m/, caramel og bær kompot hertil vaniljeis

Pris pr. couvert: 309,-


Fru Jensen

Rejecocktail med lage rejer sprød salat og asparges, krebs, dild, citrus og hjemmelavet tusind øers dressing samt brød og smør

Helstegt oksemørbrad
Glaseret perleløg
Stegte svampe
Spinat souffle
Bagte krydder tomater
Hertil bearnaise og smørstegte små kartofler

Chokolade Musse eller citronfromage m/ skum og knas

Pris pr. couvert: 309,-


Hr Jensen

Varmrøget laks med rejer og asparges
Hertil dildcreme og citrus samt brød og smør

Helstegt ribey
Timian bagte gulerødder
Smørstegt forårsløg
Stegte svampe
Smørstegte kartofler
Mild pebersauce og bearnaise

Islagkage med knas og bærkompot

Pris pr. couvert: 309,-


Tapas buffet

Røget laks med capers vinaigrette
Voulaventer med Musse af skaldyr
Kæmperejer med Aioli
Spansk skinke med mandler og glace
Artiskokker toppet med sprødt og krydderurter
Bagte auberginer med tzatziki
Dadler i bacon
Chorizo og humus
Potatas brava med mojo
Lomo og salchion med grillet små løg
2 slags ost med tilbehør
Hjemmebagt forcassia og smør

Pris pr. couvert: 219,-


Hel side varmrøget laks pyntet med rejer, asparges, salat, dressing 800,-


Frit afbestilles 7 dage før herefter er Jeres bestilling og antal kuverter bindende til fuld betaling

Ud over ovenstående menuer skræddersyer vi også gerne menuer efter jeres ønsker alle menuer laves fra 10 couverter